水菜の花咲いちゃった！食べれる？種取り自家採種の方法

水菜はシャキシャキして美味しい野菜。小さなスペースでもすくすく育つので、家庭菜園でも育てやすい野菜です。

水菜は、名前の通り水（雨）にも強い様子。

雨が多いシアトルでも元気に育ってくれ、ちょっとお手入れを怠けてると花まで咲かしてくれちゃうんですよね。

花が咲いちゃった！あらまー！！どうしよう！?

今日はこんな、うっかり花が付いてしまった水菜の活用法方のお話です。

私は野菜達のお世話のなまけ癖があるので、我が家の裏庭ではよく水菜のお花が咲いています。なんだか憎めない可愛さのお花ですね。「観賞用に楽しんで→種を採種」っていうのが私のいつものパターンです。

水菜の花は食べれる？

菜の花の花は食べれるけど…水菜の花って似てるけど食べれないのかな？

調べてみました。

結果、食べようと思えば食べれるようです。

でも、花がしっかり咲いてしまったものは美味しくないとみなさんコメントしてますね。

(つぼみはまあまあらしいです。)

そこで私、つぼみを食べてみました（火を通して）…しかし、お味は微妙。花は食べる勇気でませんでした。菜の花の天婦羅とかあるように、水菜の花も天婦羅にするとおいしいのかな？？

でも、花が咲いても水菜の葉の部分は食べれるので、葉っぱの部分はしっかりといただきました。

水菜の花の活用法

食べる？

食べれるようなので、食べてみたい方・お好きな方はお花も食べてみてもいいのかな？

お料理の飾り付けにはピッタリですね。

観賞用に

水菜はアブラナ科で、お花は菜の花に似た可愛らしい花です。

水菜がお花を咲かせてしまったら、観賞用に切り花として活けておくのもいいですね。

そして葉の部分は食卓へ。

種採種用に

私はコレ！花が咲いてしまったら放置して種収穫用の苗にしてしまいます。

１株の水菜からすごくたくさんの種が取れますよ。

アメリカでは水菜の種ってどこでも手に入るものじゃない＋少し割高っていう点が悲しい。でも自家採種するともう種買う必要なくなっちゃいますよね！私は１度購入しただけでそれ以降は自家採種してます。

水菜の種収穫方法

水菜の種の採取方法はすごく簡単。放置する→莢から種を取り出すだけです。

１ヶ月くらい放置しておくと、種が入った袋が膨らんできます。種の入った袋が少し開き始めて種が落ち始めたら収穫。

まとめ

うっかり水菜のお花が咲いてしまった！

そんな時は是非、種の自家採種を楽しんでください。

もう種を買う必要ございません！ラッキー！！

まだまだ家庭菜園初心者の私ですが、菜園が得意だった祖父・祖母を目指して頑張っております。

記事をご覧いただきありがとうございました。